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发布日期:2021-12-16 18:31   来源:未知   阅读:

  一部纪录片《舌尖上的中国》让很多人为各种美食所倾倒。为让绍兴食客吃到最原生态的美味,咸亨酒店厨师团队近日奔赴多地,寻找新鲜食材,并请来江苏长江大酒店、浙江莫干山大酒店、永康宾馆等餐饮知名酒店联袂献艺,于近日推出一场名为“本味、美味、原生态,健康、养生、好口味”的美食节。据悉,这次美食节将持续到7月17日。

  咸亨酒店有关人士称,这次联袂共推美食节,受邀的酒店不仅派出顶尖厨师团队,更将当地特有的新鲜食材带到绍兴。这其中,既有“长江三鲜”之美称的鲥鱼、刀鱼及鮰鱼,又有永康的历山土鸡、农家三角饼、粽香永康干、时鲜翠菱;还有德清的脍炙人口的逆鱼、塘栖熏鸭、野白鱼、有机南瓜、叫花笋干等。

  这次美食节突出纯正、新鲜、鲜活、时鲜,讲究绿色烹饪,大味必淡,体现食材的本味、美味和营养。在美食节的菜单中,大厨们将“越土越有味”的感觉发挥得淋漓尽致。如一款德清的逆鱼,时令性极强,鱼不大,但鱼刺不会刺喉,可与鱼肉一起下咽,极为鲜美。还有历山土鸡,由于放养在海拔900米高的山顶上,经家常式的慢火细炖,配以较多生姜,炖成的鸡煲特别鲜美。

  为使这次美食节的菜点风味更纯正,咸亨酒店副总经理茅天尧亲自带队,走访了多地的渔民、厨娘、老农并请教了民间的烹饪高手,学习原生态的烹饪秘诀。这位两度获“中国烹饪大师”金爵奖的行家,将“才下舌尖,却上心头”的乡野滋味融合到本次美食节的烹饪之中。

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